La patología renal es de gran interés en salud pública a nivel mundial. En los últimos 10 años se ha duplicado la incidencia de la enfermedad. La prevalencia mundial de ERC es del 10% al igual que en Argentina
Es una enfermedad silente, lo cual complejiza el diagnóstico y tratamiento tempranos. El paciente, mucgas veces no es derivado al Nefrólogo en tiempo y forma por falta de detección. 
Desde los primeros tiempos, hay suficiente evidencia que explica el enlentecimiento en la progresión de la ER e ingreso a las terapias sustitutivas (diálisis y trasplante renal) con tratamiento oportuno; y esto implica un alto porcentaje de abordaje nutricional en todos los estadíos, incluso una vez realizado el trasplante.
Los nuevos hallazgos comprueban la alta eficacia de las dietas basadas en plantas en dichos aspectos y en la prevención de la enfermedad cardiovascular. Es sumamente importante destacar que todo paciente renal es un potencial enfermo cardiovascular y que la enfermedad cardiovascular es su principal causa de muerte. 
La dietas basadas en plantas aportan beneficios a nivel de la microbiota, aportan nutrientes específicos, antioxidantes, fitoquímicos, que refuerzan el sistema inmune, inciden en la disminución de las toxinas urémicas, inflamación y estrés oxidativo promoviendo, como se mencionó, a enlentecer la progresión de la ERC y a mejorar la calidad de vida del paciente, lo cual hoy cobra gran relevancia como factor fundamental a tener presente como parte del trataiento de cualquier patología crónica no transmisible.
Por otro lado, si bien hay mayor información, aún existe una falencia, especialmente  en la comunidad de nutricionistas y Nefrólogos en el tratamiento nutricional del paciente renal, con lo cual es imperante la necesidad como profesionales de la salud, de estar a la altura de las circunstancias, entendiendo que la formación académica , necesita mayor profundización en este tema, contando hoy con el conocimiento de que los tratamientos de nutrición para el abordaje de patologías son una herramienta fundamental para una visión integral de los factores que inciden en los procesos de salud y enfermedad.
Los planes de alimentación basados en plantas para los tratamientos de estas patologías cobran cada vez mayor relevancia en las investigaciones, no obstante han sido poco difundidos en la comunidad académica. El presente curso se propone profundizar en la atención nutricional del paciente renal haciendo hincapié en el abordaje con este tipo de dietas, ya que luego del impacto positivo de las mismas, hallado en la enfermedad renal, no podemos dejar de utilizarlas como herramienta fundamental en el tratamiento nutricional.  Y tal como propone el título de este posgrado, nuestra intención es promover el desarrollo del pensamiento crítico frente a nuevas perspectivas de tratamiento que incluye, cuando es necesario, la suplementación de ciertos micronutrientes que se ven deplecionados y que, según los papers de actualización ,  impactan positivamente en la ERC incluso en el enlentecimiento de la progresión de la enfermedad renal.